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Higiene en la cocina

Las empresas agroalimentarias están muy reguladas por legislaciones y normativas respecto a las buenas prácticas de higiene. Desde un agricultor hasta un supermercado. Sin embargo cuando llegamos a nuestra casa damos por sentado que todo está limpio y no habrá ningún problema de contaminación. Pero esto es un error.

Con tendencia solemos utilizar los mismos instrumentos de cocina para varios alimentos a la vez, como pueden ser un cuchillo o una cuchara de palo utilizados indiferentemente tanto para carne, verduras o pescado en una misma o distintas elaboraciones.

Las tablas de cocina son uno de los instrumentos de apoyo en nuestra cocina que más bacterias genera, ahí troceamos, pelamos, cortamos, vaciamos huesos o pepitas de frutas de donde se sale el zumo… es importante mantener nuestras tablas de cocina limpias y no dudar en cambiarlas cuando empiezan a desgastarse pues los cortes que se producen al cortar nuestros alimentos son unos grandiosos lugares donde las bacterias se acumulan a sus anchas.

 

Es importante que cocinemos correctamente la comida, “los aerobios” están en todas partes, viven con nosotros y rara vez nos perjudican pero hacer un buen uso de nuestras sartenes, cazuelas, planchas…, hará que nuestros alimentos sean menos vulnerables y esto será directamente proporcional a nuestra salud.

Tareas como lavarse las manos, recogernos el pelo si lo llevamos largo o quitarnos anillos, relojes y pulseras son las primeras “buenas prácticas de higiene” que debemos seguir.

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