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¿Veré mejor si como mucha zanahoria?

La zanahoria (Dacucus Carora), es una raíz comestible. Es un alimento que se caracteriza por poseer abundantes micronutrientes como son potasio, sodio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, vitamina A, C, E, B3, B6, ácido fólico, carotenos…

Pero sin duda esta hortaliza es famosa por su propiedad antioxidante, esta propiedad la aporta los betacarotenos, estos también son los responsables de la vitamina A.

La vitamina A, es una vitamina liposoluble necesaria para nuestro organismo, es la zanahoria el alimento más rico en esta vitamina. Su función en nuestro organismo es ayudar a la formación y al mantenimiento de tejidos óseos, membranas mucosas, piel, retina del ojo. Además su propiedad antioxidante permite actuar como protector de los radicales libres (relacionados con procesos de envejecimiento y enfermedades crónicas).

zanahoria

Su deficiencia puede provocar trastornos en el crecimiento y en la formación ósea de niños y adolescentes, así como sequedad en la piel, formación de ulceras, ceguera nocturna, incluso puede provocar un daño irreversible a la córnea cuya consecuencia es la ceguera.

Es por estas razones que la vitamina A no puede faltar en nuestra dieta, pero una vez que suplimos todas los nutrientes esenciales que necesite nuestro organismo no debemos de aportarle más, pues todo exceso es malo, y si nuestro aporte vitamínico A es correcto, porque tomemos más no vamos a ver mejor, si no que una ingesta exagera de vitamina A (hipervitaminosis), puede provocar: dolores de cabeza, fática, náuseas, mareos, incluso edema cerebral.

Por lo tanto la respuesta a la pregunta ¿veré mejor si como mucha zanahoria? Es no, pero debemos de consumirla (u otros productos que contengan vitamina A) para cuidarla y no perderla por insuficiencia vitamínica.

 

Sara Margüenda

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